Pizza de Coliflor
Esta pizza es una excelente idea para ofrecer verduras de una forma diferente y divertida. La base no es de harina de trigo sino de coliflor con harina de avena. Queda deliciosa, suave y le puedes poner los toppings que quieras.
Ingredientes
Para la salsa de jitomate
- 1 jitomate
- 1 pedacito de cebolla
- 1 diente de ajo chico
- 1 pizca de orégano
Para la pizza
- 1/2 taza de hojuelas de avena
- 1 taza de coliflor
- 1 huevo
- 1/4 taza de queso mozzarella +12 m
- Ajo en polvo
- Las verduras que gustes. Yo usé pimiento morrón, cebolla y champiñones bien picaditos.
Procedimiento
- Licuar todos los ingredientes de la salsa. Pasar a una olla y cocinar hasta que haya espesado y cambiado de color. Reservar.
- Cocer la coliflor al vapor. Dejar enfriar. Triturar en un procesador de alimentos, poner en una servilleta de tela limpia y exprimir para quitarle toda el agua.
- Licuar las hojuelas de avena.
- Mezclar en un tazón la harina de avena, la coliflor, el huevo, sazonar con ajo en polvo y mezclar.
- Colocar papel encerado en una charola y extender la masa con tus manos. Debe quedar delgada.
- Hornear a 180° C en horno precalentado durante 10-15 minutos.
- Sacar la base, colocar la salsa de jitomate, las verduras y el queso.
- Regresar al horno a la misma temperatura para que el queso se derrita y las verduras se suavicen.
Si bien los derivados lácteos pueden ofrecerse desde los 9 meses el queso mozzarella se sugiere después del año de forma ocasional por el contenido de grasa y sodio. Puedes omitirlo sin problema para que bebés más pequeños prueben esta pizza. La puedes cortar en cuadritos.
El tamaño de la pizza es de 20 cm de diámetro.
¿Qué verduras le pondrías?
Entre las sugerencias que me dieron en las stories están: berenjena y orégano, jitomate, jitomate y albahaca, aceitunas (solo bebés mayores a 12 meses y enjuagadas)